厨师做菜PK营养师选材 我们需要什么样的“工匠”

来源: 2016年03月10日

□东方今报见习记者陈思

小犸哥:我今天看到一首打油诗:清华毁一生,北大穷三代;你若来蓝翔,必成高富帅。

今报君:这首打油诗多半是蓝翔雇的段子手写的,清华北大和蓝翔让你选个上,你会选蓝翔?

小犸哥:嘿嘿,我还是选北大吧。

今报君:所以,政协委员李志军说的“本科生不如技校生”只是一种感情宣泄,恨铁不成钢的意味更浓一些。与其说“本科生不如技校生”,倒不如说“部分本科生让一些企业失望”。

小犸哥:我是不是也让用人单位失望了?最怕先生骂我懒,没有出息啊无颜见爹娘。

今报君:其实,部分本科生达不到社会期待,也是因为社会长期对本科生期望值过高导致。很多企业、单位现在的管理层人员,在上大学的时候,大学生还是一个相对稀缺的资源。大学生掌握的知识和技能,很多都是社会急需的,甚至是领先社会普遍认知的。但是,现在知识更新换代的速度太快,很多甚至没来得及写进大学教材就已经成了明日黄花。所以,不少大学生进入社会后会发现,学到的不少知识已经“然并卵”了。

小犸哥:这真是一个让人悲伤的故事,但是,技校的教材就不会过时吗?

今报君:有的也会过时,但是不少技校的技能培训都是直面市场的,他们的培训课程更加贴近市场需求。并且普通高校扩招严重,不少人又对“技校生”存在偏见,职业技校的空间被压缩,导致“技能工”稀缺从而价高。

小犸哥:孤芳自赏导致无人问津,无人问津只好孤芳自赏。我看相关部门的统计数据,近几年技校生就业率一直高于本科生5个百分点左右。

今报君:说到就业率,其实本科生不用头疼,技校生也不要嘚瑟。社会不只需要一纸文凭,社会也没有那么多的简易作坊。本科生胜在学术理论,技校生胜在实际操作,单凭学术的“浮光掠影”与技能的“走马观花”都是不行的。

小犸哥:对,现在都在提“工匠精神”,本科生能帮助产业往更高端方向前进。

今报君:但是,全国人大代表马杰也说:“企业现在招博士、硕士不难,难的是招到高水平的技能人才。”

小犸哥:看来与其纠结本科生到底比不比得过技校生,倒不如着手让两者优化调整。

今报君:这就是厨师与营养师的PK。厨师厨艺好,但是不能把相克的食材混炒。营养师会选材,但是也不能不顾口感乱配一通。两者互学又不忘专攻,才能让食客心动。


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