按2022年中国烹饪协会发布的预制菜团体标准，预制菜分为即食/即热预制菜、即烹预制菜、预制净菜三个大类。

    按这个标准，我们熟知的罐头八宝粥、罐头午餐肉等，属即食类；常买的速冻水饺、自热米饭等，属即热类；加了佐料拌好的牛排、鸡肉等半成品，属即烹类；洗净切段、用保鲜膜包装好运输销售的蔬菜，则是预制净菜。

    为了称呼方便，有人把预制净菜称为即配类。这样，从四个“即”上来说，预制菜也可说分为即食、即热、即烹、即配四个大类。据新华社