“内行人看门道，外行人看热闹。首届中原（长垣）厨师大会是一个既能让内行人学门道，又能让群众看热闹的盛会。”22日，记者在省商务厅召开的新闻发布会上了解到，第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）将于5月9日至13日在长垣举办，围绕此次大赛，将在同期举办首届中原（长垣）厨师大会。              □东方今报·猛犸新闻记者 李莉 实习生 王琳

    这些亮点值得期待

    此次盛会由中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐联合会、河南省商务厅支持，河南省餐饮与饭店行业协会、长垣县人民政府主办，长垣县烹饪协会协办，各种活动将持续5天。

    据长垣县县长赵军伟介绍，中原（长垣）厨师大会主会场设在面积达4万平方米的长垣国际会展中心，分会场（第八届全国烹饪技能竞赛河南赛区赛场）设在长垣烹饪职业技术学院、豫港澳台职工厨艺技能交流赛赛场设在满天星尚品酒店。其间，长垣还将推出旅游产品，丰富赛事文化生活。

    首届中原（长垣）厨师大会的主题为“展示中原烹饪技艺·弘扬中原饮食文化”，具体内容包括厨师技艺表演赛及书法、绘画、摄影、面塑、雕刻作品等才艺展示，首届中原（长垣）厨师大会先锋论坛，第二届团餐产业大会，首届中原（长垣）厨师大会与河南各门派认定名录发布会，长垣特色产品展等系列活动。据悉，厨师们还会在现场进行技艺表演，让百姓看到许多与平时做饭不一样的精彩，很有观赏性。

    届时，大会还将邀请山西、湖北、河北、安徽、陕西、山东等中部地区及中原城市群重点城市餐饮行业精英开展技术交流，组织河南18个省辖市的餐饮企业参加。

    继续打造“厨师之乡”名片

    据赵军伟介绍，长垣是国家命名的首个中国厨师之乡，也是首个县级中华美食名城。继续擦亮“厨师之乡”的名片，长垣将从实施产业发展专项规划，重点实施产业基础支撑、业态升级、品牌提升、链条拓展、宣传推介等专项活动，并配套出台激励政策，优化产业发展环境等五个方面着手。

    赵军伟强调，重点是学习外省市成功经验，挖掘长垣的烹饪文化，并结合长垣县的全域旅游，重点打造餐饮业的集聚区，不仅要发展本地特色美食，还要引进其他地市的美食和文化发展。此外，还要推进产业的融合发展，将美食文化与体育赛事等各种产业融合发展。

    发扬“豫菜”文化，河南下一步这样干

    河南省商务厅厅长张延明表示，2018年我省餐饮住宿业营销额3018亿元，占社会消费品零售总额超过七分之一，总量居全国第四位、中西部第一位。

    省商务厅服务贸易处处长王苏表示，下一步首先要继续扩大餐饮规模，在餐饮企业队伍和就业人员队伍上扩大总量，力争向全国三强迈进；其次是扩大新的业态，支持互联网＋餐饮的发展。

    另外，还要推动餐饮行业的连锁发展，扩大经营规模，增强全省重点企业的连锁能力，形成完整的产业链；实施品牌化战略，支持餐饮企业争创“中华老字号”“中华餐饮名店”等服务品牌，以品牌促质量，形成良性发展格局。并以继续加强人才培育、豫菜宣传力度等方式，保证从规模化、品牌化、国际化、特色化、绿色化等多方面来促进河南餐饮业的高质量发展。