目睹春分的百草返青

沉醉夏至的蝉鸣声声

留恋秋分的满山映红

最后迷上大寒的傲雪凌霜

24节气留下了一年中

最美的印象

而春分

万物盎然

又被称作一年中最好的时节

河南广电“中国节日”姊妹篇

“中国节气”系列

春分奇遇记

在最好的时节

如约而至

昨晚的节目中

有春分的习俗、来历和各种各样的冷知识

不少网友在这场奇遇记里

get到了节气的魅力

但大家是否注意到

旦旦客厅餐桌上

留着一张纸条

春分吃春菜！——旦爸

那么旦爸让吃的春菜究竟是什么嘞？

春菜是什么？

春菜顾名思义，是春天的蔬菜。在岭南一带，春分有吃春菜的风俗，现在的“春菜”，衍生为“春季时令菜”。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”因此，从古时起，老百姓就认为吃春菜，十分有利于身体健康。

健康又美味的春菜有哪些

一、香椿

图源：新华网

香椿可谓是春天的时令名品，梗越粗越嫩。购买香椿时如果能闻到清香味，说明比较新鲜，春天吃香椿，能清热解毒、健胃理气。

二、荠菜

图源：新华网

荠菜是冬尽春来的时令菜，可以用它来做羹煎蛋、包饺子等。带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩。

三、马兰头

图源：新华网

“马兰头”常生长于春天的路边、田野、河岸等地方。沸水焯后切细清香扑鼻，拌上香干，是道耐人寻味的香蔬。

四、草头

图源：新华网

草头又叫“苜蓿头”。早春野菜中，苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理，可将草头的清香完全激发出来，这是最家常的做法，也可以用草头做成点心。

五、春笋

图源：新华网

“尝鲜无不道春笋”春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素，做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

六、豆芽

图源：新华网

豆芽膳食纤维高，在易燥的春季多吃豆芽菜可清热利尿。把豆芽菜放在大火中快炒几下，很清脆爽口又好吃。

七、苋菜

图源：新华网

苋菜，也叫米苋。春天正是米苋最好吃的季节，入口甘香。米苋豆腐汤、鲜炒米苋等都是常见的家常菜。

八、春韭

图源：新华网

春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美，有健胃提神、强肾等功效。春韭吃法多样，既可佐肉蛋、虾等，又可做蒸包水饺的馅料。

春分时节吃春菜

口口鲜嫩怎能错过!

你喜欢怎样烹饪春菜？

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