大豆蛋白是资源丰富、品质优良的植物性蛋白，具有"素肉"之称，它对维系人类生命和健康起着重要作用，大豆蛋白食品已成为我国21世纪重要的食物营养源。目前，大豆蛋白食品在欧美市场上以10%的速度增长，大豆食品种类增加到万余种。拉丝蛋白在欧美的自选商场，各种大豆食品随处可见，如大豆汉堡、大豆热狗、大豆蛋糕、大豆冰淇淋、大豆奶酪、大豆饮料、大豆奶、大豆烘烤食品等。蛋白质是人类的重要营养素之一。

大豆蛋白是理想的植物蛋白质。拉丝蛋白的蛋白质的含量达71%以上，是瘦牛肉的2.8倍，瘦猪肉的3.1倍，牛奶的18倍，而且含有人体必需的八种氨基酸、13种维生素、18种无机盐，不含胆固醇，所以，它是一种其他蛋白质不能比拟的，比较理想的植物蛋白。

大豆蛋白是比较理想的植物蛋白

大豆及其制品（豆油、豆粕）对粮油市场和饲料市场的关联度高、带动性强，而我国大豆自给率低于40％，成为影响我国粮食安全的最大软肋。黑龙江垦区已形成了完整的大豆产业链条，拥有千万亩大豆种植基地，全部为国产非转基因大豆。拉丝蛋白因此，国家应加对垦区的支持力度，完善非转基因大豆产业链建设，大力开发非转基因大豆蛋白等高端产品，用深度开发，绕过压榨业竞争。