感受酒祖杜康美酒与自然的大成之美

2019年10月10日 T T

    杜康佳酿美名传,古来诗赋多少篇;

    桑泥古窖醅新酒,盛世重阳再封坛。

    年年封坛,今又封坛。白酒封坛,在我国已有数千年的历史传承,它是大自然的馈赠,是造物的神奇,更是人们对美好生活的向往与寄托。在河南洛阳,一场有关美酒的盛典即将隆重上演,多年来,这已经成为河南酒文化极致表达的保留节目。在即将到来的2019酒祖杜康封坛大典上,视觉与心灵的碰撞,美酒与自然的大成,愿景与时光的融合,这些都将一一呈现!

    而从2012年开始的杜康封坛大典,到底封的是什么呢?□贺荣凤

    文化封坛 致敬酒祖圣贤

    江统著的《酒诰》中记载:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。”杜康,既为一代酒神,又是曹操口中“何以解忧?唯有杜康”的美酒代称。所以,在我国以祭祀为主的封坛大典中,酒祖杜康封坛大典,更有理由成为封坛文化的表率。

    自2012年起,每年的九月初九重阳佳节,酒祖杜康封坛大典都会在杜康美酒的家乡、酒祖杜康曾经的造酒之处——汝阳县蔡店乡杜康村盛大举行。作为中原酒业的年度最高盛典,酒祖杜康封坛大典每年举办之时,都会秉承祭祖古礼:迎酒祖、裸祭礼、三献礼、吟酒祖赋、敬高香、齐敬拜等,向每一个观众传达白酒酿造的文化内涵。

    今年,在即将到来的10月17日,2019年酒祖杜康封坛大典也将如期举行。

    让我们共同期盼这场再度集中展现中华世代传承的酒史、酒礼、酒情的大典,并在四海宾朋的见证下,将2019年的秋酿盛世封坛。

    品质封坛 共鉴大成之美

    如果说生态是杜康的先天禀赋的话,那杜康酿造之玄武古泉、桑泥古窖和“华夏第一窖”的锤炼,则是高品质杜康美酒的诞生的奥秘所在。

    杜康酿酒用到的优质玄武古泉水,可称为一绝。玄武古泉为一冷泉,泉眼从地下首层玄武缝隙中喷涌而出,雨水充沛季节,会有“一溪横流,一里百泉”的奇观,其水,水质清澈,味甘质纯,硬度适中,钙质少易沉淀,含有硒、锶等40种有益人体健康的微量元素,它所特有的微生物集群,在成就杜康美酒特殊风味的同时也十分有利于养生。

    优质原粮混入玄武古泉之水,再采用独一无二的褐红色细泥古桑培育的桑泥古窖古法酿制,使得杜康原酒具有一种特有的芳香。

    封坛,是白酒生命的第二次进化,封的是酒,藏的是岁月,是一份给未来的礼物。在封坛储存中,酒也在一步步地蜕变和升华。所以,有着绝佳品质的杜康美酒,封坛后被送入 “华夏第一窖”中,历经5年自然协调的温度、湿度、光度、通风和稳定的地质层等储藏酝酿,沉淀陈化,美酒风味自然更加醇厚。

    洛阳杜康控股有限公司总经理王鹏曾在2018年酒祖杜康封坛大典上说过,“优质白酒的资源永远是稀缺的,杜康人对酿酒始终保持着敬畏之心;我们坚信造酒非完全工业化产物,它承载了天、地、人与时光融合的朴素哲学”。

    据杜康控股销售公司总经理柳向阳介绍,此次封坛大典有两大亮点和三个改变:两大亮点即“2019年新酒封坛入窖”与“2014年封坛酒开坛”。酒祖杜康小封坛,每一瓶均选用地下酒窖坛藏5年之久的优质封坛酒,堪称高端豫酒典范!

    三个改变为“ 一高、一广、一新”:规格高、人数广、形式新,参与人数为历届最多。通过大典活动让更多的人认知杜康,认同杜康,让杜康文化在华夏大地蓬勃生长!

    2019年10月17日,让我们共同见证酒祖杜康封坛大典盛状,去品一次不同寻常的酒,赴一场一生难忘的宴。 ①


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