近两年，预制菜因经济实惠、处理方便等特点引发全网热议。有些人质疑预制菜的配菜卫生情况，有些人认为预制菜菜品单一，有些人则认为它的出现使人们的饮食方式更加便利。针对预制菜即烹即食的优势，四川一家企业对这一模式做出产业升级。

　　四川成都鸣众食品科技有限责任公司旗下品牌饭火火，创新开发无厨食堂供应链模式，所推出的产品属于半成品即烹料理，区别于普通预热菜，饭火火从配菜源头把控品质，通过严选时蔬、自动化清洁，保证每日菜品的新鲜度及安全性，在菜品上也能够做到营养搭配，且为客户提供品类丰富的自选套餐。完整的食物配送物流供应链，冷库出货，全冷链运输车厢温度0-4°C，保证餐品新鲜。产品3分钟微波熟化，保证即取即食，解决了企业员工的多种用餐问题，比如企业周围无餐馆、企业无食堂、员工用餐时间不统一导致食物放凉等情况。

　　饭火火无厨食堂供应链深谙行业及消费者痛点，每年划拨足够的研发经费对产品进行升级迭代，以此满足客户的健康饮食供应需求。“饭火火”作为公司多年自主研发的专利产品，以无厨即烹预制菜组合配套其他增值服务，广泛应用于多种场景，如市政食堂、企业食堂、学校、医院、商超便利店、中小型餐饮等。

　　公司位于以“美食之都”闻名世界的四川省成都天府新区，是集研发、生产、配送、运营、售后服务为一体的食品供应链服务商。鸣众是成都天投中央厨房供应链管理有限公司的战略合作伙伴，也是成都红旗连锁股份有限公司的核心供应商。公司拥有近百位从业经验丰富的员工，配套完善的规模化集采体系、工业化生产体系、产品质量检测体系、温控物流体系，全方位保证饭火火无厨食堂供应链的规范化、标准化运营。

　　中央厨房对菜品进行统一加工，减少后厨对原材料品质的干涉，提高菜品的标准化程度及安全性。生产间采用360度智能AI摄像头，监督、规范人员行为，同时导入食品安全4D现场管理体系，将食品安全与卫生管理落实到每个环节。另外设立实验检测中心，时蔬、原料、成品、厂区空间及人员卫生进行各项检测，严格管控食品安全大关。

　　饭火火无厨即烹成品预制菜组合具备操作简单、即烹即食、菜品新鲜、口感佳等特点，深受用户喜爱。该项目搭配一站式供应服务，包括无厨小食堂设计建设指导、完整物流仓储及产品供应链、食堂运营管理、技术培训、现场督导等，项目无需明火，无需排烟，无需厨师，300个产品SKU,品类丰富，集成化设备现场进行模块搭建，10平米5万元即可投入运营，只需3天即可完成入驻、供餐。

　　根据企业性质、现场环境、场地情况、用餐方式、用餐时间等情况设计不同的供餐方式，菜品种类繁多，如套餐、小碗菜、自助餐、凉菜、特色菜、砂锅菜、便当，均是标准化配料、小炒出餐(小煎鸡、古法盐菜烧鸡、姜爆鸭丝、鱼香大圆子、麻辣香锅、烧椒花菜拌鸭胸、笋子烧鸡、腊肉豌豆、糖醋锅包肉、藤椒芋儿鸡、冒烤鸭、金汤什锦、卤烧连肝肉、毛血旺风味水煮肉、椒麻鱼片、藤椒双脆、红烧鱿鱼、糖醋巴沙鱼、糖醋里脊、泡椒鸡、香菇肉片、鱼香大院子、辣子鸡、烧什锦、鲜椒鸡杂、荷兰豆炒香肠、芋儿烧鸡、红烧排骨、孜然肉片、地三鲜、三色什锦、山药炒木耳等)。

　　饭火火除拥有食品经营资质外，还获得产品发明专利——一种基于味觉数字化的菜品还原方法。该发明先将原菜品分解得到单个味觉点，再根据单个味觉点自行组合得到复合味觉点，然后利用单个味觉点和复合味觉点还原得到目标菜品，并采用二层次综合评价模型分析方法评价目标菜品的还原程度，通过循环调整得到与原菜品几乎相同的菜品，以实现菜品工业化生产，实用性强。

　　目前，品牌已为红旗连锁、汽车4S店、各城市市政食堂、知名写字楼、医疗机构建设无厨小食堂百余家，日服务用餐者上万人。合作模式简单易上手、资费少。100人用餐即可试营业，一个月不满意随时撤走。

　　今年2月9日，第二届中国餐饮B2B产业大会在成都新希望皇冠假日酒店举行，大会共有来自全国的食品企业、餐饮品牌企业、餐饮供应链企业，近千人齐聚交流。而鸣众食品在此次大会上喜获四川省最具发展潜力预制菜企业。

　　饭火火自创始之初便秉持着“民以食为天、食以安为先”这一基本价值观，愿凭借优势产品与品牌双向赋能，未来发展10000家无厨小食堂，让客户获益的同时，将中餐标准化推向世界平台，为中国国民品牌的崛起贡献企业力量!

　　饭火火无厨食堂供应链，新鲜美味速递，快乐健康常伴!与您共享好食光......