1月21日，在夷山大街与万胜路交叉口的大光头绝味炒面(亿成果驴肉鲜汤)店内，呈现一番热气腾腾、欢声笑语的景象。

    “光头哥，你这炒面真是炒绝了，你把店名起为绝味炒面，真是名副其实！我隔几天不吃，心里就痒痒的。”市民刘先生发自内心地对该店老板张克功说道。

    张克功身材敦实，为人诚信，脸上总是洋溢着善良、真诚的微笑，尤其是他那因为长期超负荷劳作而导致的大光头，与他三十多岁的年龄很不相称，令人印象深刻。

    2011年，在历经多次创业失败、几近绝望之时，他经过对市场的考察，看到开封的夜市生意不错，炒面比较受大众欢迎，突发灵感，决定在小宋城北侧的土城夜市出摊做炒面。他以前并没有学过做炒面，所以一开始生意并不理想。但他凭着军人那种坚韧不拔、锲而不舍的精神，通过观察行家怎么做炒面、看餐饮书籍，加之反复试验，倾听顾客意见，他终于做出了远近闻名的炒面。

    前年，土城一带拆迁改造，土城夜市被取缔了。经市河洛文化研究会一位专家指点，他依托原来经营的优势、人气，租下了附近的城市印象小区的一处门面房继续做炒面，并扩大了经营范围:加上了实惠、可口的各种凉菜、炒菜，还研发了新品驴肉鲜汤。从室外搬到室内，从夜市摊点到正规门店，他的生意越来越好，他终于走上了人生发展的快车道！

    殊为难得的是，张克功和他的爱人郭丹丹不是小富即安、目光短浅之人，而是胸怀大志，心系大众。他们经常挤出时间，学习中国传统文化的智慧；还去敬老院为老人包饺子、献爱心；近来，他们又推出了“凡是警察、医生、出租车司机、环卫工人，到店吃饭凭有效证件可以打八折”的爱心活动……

    王潜龙