□东方今报记者冯晓玉通讯员郝同盟/文图

“老板，你这儿的牛肉咋卖？”“我这都是自己卤的，56元一斤，实惠放心。”12月11日，在新乡市东大街的牛肉汤馆里，慕名来吃牛肉的顾客让张路达忙得不亦乐乎。2011年，张路达在新乡市开起了一家牛肉汤馆，凭着诚信经营和薄利多销的经营理念，他卤制的牛肉赢得了周边群众的青睐，如今已成为周边小有名气的餐馆。

开牛肉餐馆

变身小老板

“我从十几岁就来到新乡打工，干了这么多年厨师，就学会这点手艺。”28岁的张路达说，从老家获嘉来到新乡打工多年，自己一直从事着厨师的行业，积累了多年，掌握一套做菜的手艺。2010年一次偶然的机会，他品尝到了淮南的牛肉。“当时就觉得这种牛肉的制作工艺和口感比较符合咱新乡人的口味，就想着开一家淮南牛肉汤馆”。

经过一段时间的准备，张路达在新乡东大街开起了一家淮南牛肉汤馆。“创业初期是相当艰难的，当时人手也不够，自己是既当大厨又当服务员，往往一天要干上十几个小时。”张路达告诉记者，那时候一天到晚都是忙碌不停，虽然很累，但很充实，自己创业的项目，干起来有劲。而为了保证餐馆的纯正口味，从凉菜到牛肉，都是张路达亲自制作的。“虽然辛苦了点，但是保证了质量”。

诚信经营

为家人创造幸福

从艰难的创业期到如今每天两三千元的营业额，张路达谈起自己的经营之道，最大的感触就是要诚信经营。“开店初期，为了能选到上好的牛肉，我都是亲自屠宰，然后自己配方熬夜卤制的，所以才有那么多的回头客。”如今，许多慕名而来的食客都是冲着张路达卤制的牛肉而来，面对这些老顾客，张路达总是笑脸相迎，给足分量。“做生意嘛，人家能大老远开车跑过来，肯定都是老顾客，一定要保质保量”。

如今，张路达在新乡买了房子，结婚生子，也把父母从老家接到新乡一起生活。“现在我们全家的生活来源就是这间牛肉馆，所以来不得半点虚的。”张路达告诉记者，诚信招牌是一个店的立足之本，能有现在的生活全靠自己多年的本分经营打拼出来的，希望以后能在新乡开家分店，把生意做得更大，用勤劳的双手为家人创造幸福的生活。