初心、厨心、用心、匠心，铸成可以吃的豫菜博物馆。

12月16日上午，豫菜博物馆（筹备）试运行暨展义德国家级大师工作室揭牌仪式在郑州航海广场大展鸽子房举行。

展义德国家级大师工作室于2020年正式由国家人社部批准成立，是当年河南省各行业的国家级大师工作室中唯一一个餐饮业工作室。据仪式主持人、同样是国家级大师工作室获得者的李志顺介绍，迄今为止，全国餐饮行业的国家级大师工作室不到五十个，在河南仅有三个。除了李志顺和展义德，另外一位国家级大师工作室大师为河南餐饮业霍派宗师霍增魁。

展义德恩师、鲁菜大师、中国烹饪协会原名厨委主席高炳义，河南省人社厅原二级巡视员张荣瑞共同为展义德国家级大师工作室揭牌。河南省人大常委会原党组书记、常务副主任李柏栓，河南省人大常委会原副主任李文慧，河南省餐饮与住宿行业协会终身荣誉会长曲安民、专家委员会主席郭京普，四人共同为豫菜博物馆揭牌。

河南省餐饮业代表陈伟、樊胜武、顿玉松、成国富、王铁庄、韩坤、耿涛、王硕、牛恒林、魏兴东、董军，高师门河南师兄弟、展义德众位徒弟，共同见证了揭牌仪式。

据展义德介绍，他之所以有建设豫菜博物馆的想法，一是源于他对文化的热爱，他本人毕业于国家画院、喜欢画国画，餐饮博物馆是能够将餐饮与文化生动融合的平台；第二，他一直认为，餐饮文化应该是鲜活生动接地气的，所以，他把豫菜博物馆设置在餐饮消费场所，打造了一座“可以吃的博物馆”。该博物馆位于大展鸽子房的二、三两层，游客享受美食的同时，也可以观赏馆藏文物。

据了解，豫菜博物馆面积3000多平米，是河南省唯一将餐饮文物展示与经典菜品品鉴相结合的新式博物馆。馆中陈列餐饮文物百余件，涵盖汉、元、明、清等朝代，拥有杯、盘、碗、盏、壶、缸、石墨多诸多餐饮器形。

豫菜博物馆在肩负着传播文化、保存文物等诸多使命的同时，还承担着餐饮技艺传承的重任，在豫菜博物馆，游客不仅可以欣赏到千百年前的餐饮器物，还可以通过品鉴经典传统菜，感受先祖遗留的味觉信息。