随着全省疫情防控形势愈发向好，各地餐饮行业陆续复工，堂食已渐渐恢复开放。进店吃饭的客流量是否恢复正常?为保护顾客健康安全，餐饮企业采取了哪些疫情防控措施?近日，东方今报派出多路记者奔赴全省各地进行调查报道。

　　猛犸新闻·东方今报记者 郭帅/文 张欢欢/图“可算找着喝汤的感觉了!”“还是在店里吃火锅有味道。”3月21日，洛阳市市场监督管理局、市卫生健康委员会、市商务局、市城市管理局联合下发文件，表示洛阳市各城市区所有餐饮单位，在满足条件下可恢复堂食。

　　在家吃了两个多月“妈妈做的饭”，终于有机会把火锅、烧烤、小肉串约起来了，这两天，洛阳市餐饮有没有出现“报复性”消费现象?各商家又是如何保证堂食安全的呢?记者走访了几家餐饮机构。

客流量减少一半以上，不存在“报复性”消费

　　3月23日早晨八点多，记者来到位于华山路上的华山路小碗驴肉汤店，不太多的客人分散在各个桌子前用餐。“人流量还不错，但是比起疫情未发生时，还是少了一半多。”华山路小碗驴肉汤的创始人陈垂杰告诉记者，不少顾客表示，还是在店里喝汤得劲，但没有出现预想的“人头攒动”景象，甚至排队的人都不多。

　　相对于汤这种方便快捷的早餐，火锅店、包桌酒家的客流量更少些。“3月22日可以堂食，中午只有一桌，晚上也只有5桌，而且每桌也就两三个人。”位于老城区热闹街道的小巷火锅店长杨方浩说，疫情之前火锅店每天晚上都很热闹，可以说是天天满客。

　　“3月22日我们没有开业，做消杀等各种准备工作。开业后，估计也就是原来固定在这儿吃工作餐的二十多个客人。”位于高新区的大金台酒家以包桌，承办各种宴席为主营业务，经理龚慧丽说，目前包桌这种人多的堂食还不被允许，所以酒家预定出去的最早的包桌是6月底。

没有积压菜品，保证原材料新鲜、消杀工作到位

　　出示洛康码、测量体温、每天定时消杀、单人单桌用餐……虽然各餐饮店已经开始堂食，但检测和消杀工作还是要按照要求进行。“一天三次定时消杀，所有分店的原材料统一进货，保证食品的新鲜和顾客吃饭的安全。”陈垂杰说，目前全国50多家分店都按照这个标准执行，他会不定时到各店抽查消杀工作，原材料都是从检验筛选合格，并且已经合作了很多年的老供货商那里买的，统一采购分发到各分店，从源头上保证食品安全。

　　而龚慧丽也表示，根据每天固定和预定的用餐人数购买菜品，不囤积。“现在大型菜市场还没有开业，我们就到大超市买，保证安全。”龚慧丽说，至于有顾客担心的年前积压菜品也是不存在的。“年前准备的食材，我们在疫情发生期间就以半成品的方式降价卖了，还有些就当员工福利发了。”龚慧丽告诉记者。