焦作一大型智能化配餐中心建成 可提供3万人就餐

2020年05月23日 猛犸新闻·东方今报T T

  猛犸新闻·东方今报 记者 杨继盈 李雪妮 文图

  家长午间无暇照顾学生怎么办?学生往返家校时间长怎么办?学校餐位少或者地方有限无法建设餐厅怎么办?别着急,焦作市大型配餐中心来了。

  5月20日,焦作市山阳区教育局相关领导,带领该辖区部分学校老师代表、家长代表等20余人,走进位于焦作市示范区的轩成餐饮配餐中心,实地参观该配餐中心面点、粥汤等日常食物的生产加工流程,确保孩子们吃的安全、健康、营养。

  当天,前往加工区参观之前,老师和家长代表们全部按要求统一换上了一次性口罩、头套、鞋套和消毒衣,列队在水池前洗手消毒后,再依次进入“风淋室”,去除衣服上的灰尘、头发等杂物后,在工作人员的带领下进入加工区。

  “我们的食材、原、辅料均为名牌大厂产品,且全部可溯源,保证新鲜健康。”

  “这是我们的无菌食品车间,最大限度的减少人员与食品的接触,全部专业自动化流水线作业。”

  “这是我们的自动洗米机、这是洗削一体化的洗菜机、磨皮机、和面机……我们根据当天的饭菜订单,在机器上设置好程序后,就能把这些原材料给处理掉好,然后进行进一步的加工,自动化程度高达90%。”

  “这是我们的专业送餐车和食品级别保温桶,保证食品送达学生手中时在60度以上,我们配备的餐盘都是食品级的,并且经过高温蒸汽和紫外线双重消毒,以保证餐具的卫生安全。 ”

  ……

  在现场,轩成餐饮配餐中心的吕经理,带着老师和家长们一边参观食物加工流程,一边现场为大家讲解。

  “这么先进呀,现在连做面包和包子都用上了机器,不但节省人力,也更卫生了。”

  “这些加工区卫生要求得严格,我们看着放心,孩子们吃着也更放心了 。”

  在现场,参观的家长们纷纷表示,尽管程序有些复杂,但卫生要求得严格,让消费者更放心。

  据了解,该配餐中心是焦作市目前最大的餐饮配送企业,占地面积20亩,其中生产车间将近4000平米,可提供3万人就餐。配有专业的厨师团队、专业的营养师、检测师化验师等工作人员100多人,是专门生产配送学生午餐的食品加工企业,并配有专业的回民厨房。

  “我们配餐中心将严把采购关、存储关、清洗关、加工关、分装关、人员关、留样关、消毒关、配送关和应急关等10个关口,保障咱们饭菜的卫生健康和营养,让孩子们吃好,让学校和家长放心。”该配餐中心的负责人说。


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